Petites madeleines moelleuses, sans beurre et au citron
IL VOUS FAUT
- 100g de farine (blé ou riz)
- 100g de purée d’amandes
- 2 gros oeufs frais
- 100g de sucre
- 1 cc de levure
- 1 citron non traité
LA CUISINE :
Allumer le four th 6. (180°C).
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux. Ajouter la farine, la purée d’amandes, la levure et les zestes de citron. La pâte doit être homogène et lisse. Laisser reposer 30mn dans le frigo. Verser la pâte dans les moules à madeleine et laisser cuire 8 minutes.
Bien surveiller car la cuisson est très rapide !
* Vous pouvez à la place du citron, rajouter des petits copeaux de chocolat ou des graines de pavot ou de la vanille!